San Pellegrino Fruit Beverages

SLAATJE VAN VENKEL EN SINAASAPPEL

 

Dit slaatje van sinaasappel en venkel is een heel eenvoudig recept en bovendien snel klaar. Het biedt aardige contrasten tussen zuur, zoet en zout en varieert van consistentie tussen mals en knapperig. Met dit recept tover je dus een perfect uitgebalanceerde schotel op tafel. 

 

 

OORSPRONG 

 

De herkomst van dit slaatje van venkel en sinaasappel ligt niet volledig vast. Wellicht is het recept in Sicilië opgedoken na de Arabische invallen. De sinaasappelsalade ontstond als een maaltijd voor de armen, waarvoor niet gekookt moest worden en de ingrediënten gemakkelijk te vinden waren. Vandaag is deze salade van sinaasappel en venkel over de hele wereld bekend. In Italië wordt dit bij het aperitief geserveerd maar ook als afsluiter van een stevige maaltijd.

 

Een slaatje van venkel en sinaasappel kan het hele jaar door geserveerd worden maar in de Bel Paese bestaat een zekere voorkeur om dit gerecht ’s winters op tafel te zetten en dan nog bij voorkeur tijdens de kerstdagen. Sinaasappels en venkel zijn allebei ingrediënten die rijpen tijdens de winter.

 

Ingrediënten

 

  • 3 sinaasappelen
  • 1 venkel
  • Extra vierge olijfolie
  • Zout
  • 1 rode ui (een piacere)

 

 

 

 

 

 

RECEPT 

 

Het recept van ons slaatje van sinaasappel en venkel is heel gemakkelijk te bereiden. Het belangrijkste is dat je harde venkels uitkiest en sinaasappelen van uitstekende kwaliteit

 

 

Bereiding

 

Schil de sinaasappelen. Verwijder alle witte vezels zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt. Snij daartoe de uiteinden weg en haal met een mes de pel en de witte schors weg. Met een fijner mesje snijd je de partjes los. Schik ze op een bord.

 

Maak de venkel schoon. Verwijder de harde buitenste bladeren en snijd de knol in zeer fijne plakjes. Was de venkel en schik de schijfjes boven op de sinaasappelen. Wie van krachtige smaken houdt kan nog wat rode ui toevoegen. Snij de uienringen over de salade van sinaasappel en venkel en breng op smaak met zout en extra vierge olijfolie.

 

 

INTERESSANTE FEITEN 

 

Deze salade van sinaasappel en venkel verschilt, net als alle traditionele recepten, afhankelijk van de stad waar je ze aantreft. In sommige streken van Sicilië wordt ze op smaak gebracht met gemalen verse zwarte peper en op andere plaatsen voegt men er zwarte olijven met pit aan toe.