San Pellegrino Fruit Beverages

SCHIL

 

De schil van een citrusvrucht is niet alleen een beschermende huid, het is een essentieel onderdeel van deze sappige vruchten. De schil van een citrusvruchten verschilt van soort tot soort: sinaasappelen, bijvoorbeeld, hebben een dikkere en ruwere schil in vergelijking met sommige soorten citroenen die een dunnere en gladdere schil bezitten. 

 

Anthocyanen, natuurlijke pigmenten die zijn opgenomen in de vrucht en vooral in citrusvruchten, geven citrusschillen hun warme kleuren. De schillen van citrusvruchten wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan voedingsmiddelen en dranken.