San Pellegrino Fruit Beverages

MOZZARELLA IN CARROZZA, DE PRINSES VAN GEFRITUURD ETEN, NU OP JOUW TAFEL


Een poëtische naam ("mozzarella in een koets") voor een spreekwoordelijke perfecte schotel! Mozzarella in carrozza is een explosie van romige smaak en je kunt nu ook dit makkelijk recept bereiden!

Haar Majesteit Mozzarella arriveerde net op het banket aan boord van haar sprankelende, romantische koets. Een heldere, vergulde koets gemaakt van gesneden brood met de kostbare romigheid van de mozzarella brengt een waar gastronomische wonder tot leven!


OORSPRONG

 

Het recept voor mozzarella in carrozza is zeer oud en ook al is de oorsprong niet helemaal duidelijk meer, het lijkt wel uitgevonden te zijn door huisvrouwen in Zuid-Italië als een recyclage-recept. Er wordt gebruik gemaakt van wat overgebleven mozzarella en oudbakken brood. De sneetjes brood worden gedipt in losgeklopt ei en paneermeel en dan voorzichtig gewikkeld rond de mozzarella.

 

Deze ongebruikelijke sandwich wordt dan gefrituurd in de hete olie, uitgelekt en zeer warm gegeten met de draderige mozzarella. Zelfs het meest veeleisende smaakpalet zal verwend worden. Met zijn onnavolgbare smaak overwon de mozzarella in carrozza alle Italianen, en ook vele anderen: vandaag wordt het nog steeds bereid met hetzelfde paar eenvoudige ingrediënten die garant staan voor een ongeëvenaard culinair succes!

 

 

Ingrediënten

 

  • 8 plakjes witte boterhambrood
  • 240 gr. mozzarella
  • 3 eieren
  • Bloem
  • Zout
  • Plantaardige frituurolie

 

 

 

 

RECEPT 

 

Het recept voor mozzarella in carrozza is eenvoudig maar je moet een mozzarella gebruiken die enkele dagen oud is zodat wat interne melk verdwenen is. Bovendien moet je goed opletten bij het wentelen van de mozzarella in carrozza in de koekenpan zodat alles goed samenblijft. Met deze twee kleine tips zal jouw mozzarella in carrozza een koninklijk bal waardig zijn!

 

 

Bereiding

 

Leg de plakjes mozzarella op keukenpapier zodat de overtollige melk gedeeltelijk verwijderd wordt. Gebruik boterhambrood 1 cm dik gesneden en snijd de korsten van alle zijden. Leg de plakjes mozzarella op 4 sneetjes brood en bedek met de andere 4 sneetjes brood, druk zachtjes aan.

Dompel de randen van de rechthoekjes in de bloem en dan in koud water: de kleverige mix die hierdoor ontstaat, zal de mozzarella verhinderen van het uitlekken tijdens het frituren. Klop de eieren los in een kom en dompel de rechthoekjes van mozarella in carrozza in het losgeklopte ei. Zorg ervoor dat het brood zoveel ei mogelijk absorbeert. Laat de "boterhammetjes" in het losgeklopte ei zitten voor 10 minuten aan elke kant. Verhit de olie in een pan en bak de mozzarella in carrozza totdat ze mooi bruin en krokant aan de buitenkant worden. Bak aan beide zijden. Laat de mozzarella in carrozza uitlekken op keukenpapier voor ze heel warm op te dienen met een snuifje zout!

 

 

INTERESSANT FEIT

 

Traditionele recepten staan geen variaties toe maar als je durft, kun je het brood niet alleen vullen met mozzarella maar ook met een plakje gerookte ham handgesneden. Heerlijk!