San Pellegrino Fruit Beverages

LIMOEN

 

De limoen is een variant van de oudste citrusvruchten, voornamelijk de cederappel, de mandarijn en de pompelmoes. De complexe stamboom van de citrusvruchten betekent dat in de groep die wij als limoenen beschouwen, veel verschillende variëteiten zijn, elk met zijn eigen kenmerken. Enkele populaire limoenen zijn: Mexicaanse limoen, West-Indische limoen, kaffir limoen, calamondin, Perzische limoen, Australische woestijnlimoen, Australische vingerlimoen en zoete limoen.

 

 

LIMOEN OF CITROEN?

 

Limoenen worden vaak verward met citroenen, vooral als ze op het punt staan rijp te worden omdat ze beide groen zijn. Citroenen worden echter heldergeel als ze rijp zijn en vertonen ook de neiging groter en onregelmatiger van vorm te zijn. Zelfs de schillen zijn verschillend: die van de limoen is veel dunner. Beide citrusvruchten zijn zuurachtig maar hebben een verschillend smaakprofiel en worden dus op verschillende manieren in de keuken gebruikt. Leer ze kennen en zorg dat je ze van elkaar kunt onderscheiden en experimenteer met enkele van onze heerlijke Italiaanse Zesty Food recepten die op ‘streetfood’ geïnspireerd zijn. 

 

 

LONDEN EN HET LIMEHOUSE

 

Heb je je ooit afgevraagd waarom sommige dokken in de stad London limehouses genoemd worden? De naam gaat terug naar de 19e eeuw toen grote hoeveelheden limoenen uit West-Indië uitgeladen en in deze zones opgeslagen werden, klaar om de gehele Britse marine te voorzien op de lange overzeese reizen. Dit gebeurt al lang niet meer maar de naam is gebleven!

 

DE VELE GEBRUIKEN VAN LIMOEN

 

Van de geurige bladen van de boom tot de essentiële oliën in de kliertjes van de schil, wordt de limoen gebruikt op verschillende manieren die we in ons dagelijks leven tegenkomen. Extracten en oliën worden in parfums en reinigingsmiddelen gebruikt terwijl de keukens van vooral Mexico, Vietnam, Thailand, India en Perzië het sap, het vruchtvlees en de geurige bladeren in populaire gerechten gebruiken. Limoen is ook een essentieel ingrediënt voor iedere goede bartender, ontdek het zelf met onze frisse mocktail recepten in onze Mixart column!