San Pellegrino Fruit Beverages

BERGAMOTCITROEN

De oorsprong van citroenen is tot op heden een mysterie.

 

Deze citrusvrucht blijkt namelijk voort te komen uit de bittere sinaasappel maar wordt desondanks beschouwd als een duidelijk geïdentificeerde botanische soort.

 

De bergamotcitroen groeide eeuwenlang in het Middellandse Zeegebied; tot in de 18e eeuw terug kunnen we verwijzingen vinden naar het bestaan en het gebruik ervan.

 

De schors van de bergamotcitroen varieert in kleur van groen tot helder oranje. Deze is glad tot ruw; het heeft een gele pulp met een unieke, zuurachtige smaak met vage bittere nuances. 

 

Bergamotolie en gebruik 

 

De olie die van de bergamotcitroen afkomstig is, is één van de meest populaire geuren in de parfumindustrie dankzij de aromatische nuances ervan.

 

Bergamotolie is samen met zwarte thee een van de ingrediënten die deel uitmaken van de bekende Earl Grey thee, die vandaag nog steeds wereldwijd populair erg is.

 

Volgens citrusvruchtexperts verscheen de bergamotcitroen in de vijftiende eeuw in Zuid-Italië. Tegenwoordig groeit 90% van de wereldproductie in Italië.

 

Deze kostbare citrusvrucht werd eeuwenlang voornamelijk voor decoratieve doeleinden gebruikt.

 

Maar na de ontdekking van zijn geurige essentiële olie, in ongeveer 1750, werd het toepassingsgebied van de vrucht uitgebreid. De essentiële olie werd eerst handmatig gedestilleerd met gebruik van natuurlijke sponzen en later, toen de vraag toenam, werden machines gebouwd om dit proces te automatiseren.

 

 

De Italiaan Gian Paolo Feminis, die in 1680 naar Keulen emigreerde, was verantwoordelijk voor het verspreiden van de populariteit van deze vrucht buiten Italië.

Hij creëerde de formule voor Aqua Admirabilis, de eerste eau de cologne met een bergamotgeur. Bergamot is een groenblijvende plant, net als andere citrusvruchten, maar wordt nooit hoger dan 4 meter. 

 

Bergamotbloemen 

 

De aantrekkelijke bloem heeft vijf parelwitte bloemblaadjes.

De bergamotplant bloeit van maart tot eind april. Bergamotvruchten kunnen variëren in vorm, grootte en kleur, afhankelijk van de soort.

Het gemiddelde gewicht kan tussen de 80 en 300 gram liggen en aan dezelfde plant kunnen vruchten van verschillende groottes groeien.