San Pellegrino Fruit Beverages

LIMA KEY

 

¿QUÉ ES LA LIMA KEY?

 

La lima Key es una variedad popular de la lima, uno de los híbridos más antiguos de los cítricos, principalmente cidra, mandarina, naranja y pomelo. También es conocida por ser la clave para el ¡Pay de lima key! Las limas Key tienen su origen en el sureste de Asia y los exploradores españoles las trajeron a Florida, donde se naturalizaron. Las islas tropicales de Florida Keys dieron su nombre a esta pequeña lima amarilla, y también dieron al mundo el pay de lima key.

 

 

DIFERENCIAS ENTRE LA LIMA KEY Y LA LIMA NORMAL

 

La mayoría de limas en comercio, a menudo son de la variedad de la Lima Persa, y cuando se trata de distinguirlas de las limas Key, hay más de lo que se puede ver a simple vista. ¿Logras distinguir una lima Key de una lima Persa? He aquí algunas cosas a examinar: 

 

- En primer lugar, el tamaño: las limas Key son más pequeñas que las limas normales – Persas.

- La corteza: las limas Key tienen una corteza delgada y coriácea, que es de color amarillo cuando está madura.

- Perfil de sabor: las limas Key tienen un aroma más fuerte, herbal-floral, y son más ácidas que las limas Persas.

- El interior: las limas Key tienen más semillas que las limas normales.

 

 

LA RECETA DEL AUTÉNTICO PAY DE LIMA KEY

 

Este postre popular en el sur de los Estados Unidos, es conocido por prepararse¡desde hace más de 100 años! Omnipresente en comedores y restaurantes en todo Key West, Florida. El pay de lima key a Tarta Key Lime fue declarado el pay oficial del Estado de Florida en 2006. Los principales debates sobre la autenticidad de la receta, son generalmente entre: nata fresca, respecto a leche condensada. Cobertura de merengue, respecto a nata montada. Masa de hojaldre, respecto a masa de galleta.

 

Entonces, ¿cuál es la verdadera receta del pay de lima key? Los historiadores culinarios tienden a coincidir en que la receta original es la que fue creada por los buceadores, pescadores de esponjas de la zona de Key West. Así que para todos los amantes del pay de lima key, será reconfortante saber que los pescadores de esponjas prefirieron su pay simple, el cual hacían con limas Key locales, leche condensada y huevos - tres ingredientes no perecederos que siempre llevaban consigo en sus barcas de pesca.