San Pellegrino Fruit Beverages

CÁSCARA

La cáscara de los cítricos no es una mera piel protectora, es una parte esencial de estos frutos suculentos. La cáscara de los cítricos varía de una especie a otra, las naranjas, por ejemplo, pueden tener una cáscara más gruesa y áspera mientras que la de algunas especies de limones es más fina y lisa.

 

Las antocianinas, que son unos pigmentos naturales contenidos en la fruta y en particular en los cítricos, son las que dan esos colores cálidos a las cáscaras de los cítricos.