San Pellegrino Fruit Beverages

JUGOSIDAD

 

Los estándares internacionales para la cosecha de los cítricos han establecido unos parámetros relativos a su cosecha con arreglo a criterios aplicables a cada especie y variedad.

 

Efectivamente los cítricos para poder cosecharlos tienen que haber alcanzado un grado de madurez y de desarrollo que permitan cumplir dichos parámetros.

 

Entre los criterios establecidos, además del color y el tenor de azúcar, está la jugosidad o rendimiento en zumo.  El rendimiento en zumo es la cantidad de zumo que debe tener un cítrico para poder cosecharlo.

 

Por ejemplo en el caso de los limones el rendimiento en zumo tiene que ser del 20%, para las naranjas sanguinas del 30% y para las mandarinas Clementinas del 40%.