San Pellegrino Fruit Beverages

VITAMINE C

La vitamine C est la vitamine la plus courante dans la nature. Elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, à réduire la fatigue ou encore à protéger nos cellules contre le stress oxydatif*.
 
Les agrumes frais possèdent une grande concentration de vitamine C, mais il est important de savoir que la vitamine C est l’une des plus instables de toutes les vitamines. Elle s'oxyde facilement et est rapidement détruite en contact avec les métaux, l'air et la lumière. Par conséquent, le jus des agrumes doit être consommé fraîchement pressé si on souhaite bénéficier de sa teneur en vitamine C.
 
Les qualités nutritionnelles des agrumes étaient déjà connues au XVIIIe siècle. En effet à cette époque, de nombreux types d’aliments ne pouvaient être conservés sur les navires marchands en raison de la longue durée des traversées. Les bateaux embarquaient alors de grandes quantités de citrons et oranges qui devaient ajouter à prévenir la formation du scorbut, une maladie très répandue à l’époque, causée par une carence de vitamine C.
 
C’est seulement au début du XXe siècle que la vitamine C est identifiée chimiquement. 
 
Les mammifères étant incapables de synthétiser l’acide ascorbique ils doivent s'en procurer via leur alimentation.
 
*Règlement UE N° 432/2012 DE LA COMMISSION du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.