San Pellegrino Fruit Beverages

UGLI

 

Quand on parle d’agrumes, on pense tout de suite aux citrons, aux oranges et aux mandarines. Au cœur de ce monde aux parfums d’agrumes il existe pourtant différents fruits hybrides qui, grâce à la greffe de deux espèces différentes, ont donné naissance à des agrumes aux saveurs irrésistibles. C’est le cas de l’ugli, un petit agrume hybride obtenu à partir du Citrus X tangelo.

 

Ni mandarine, ni pamplemousse

 

Les caractéristiques de l’ugli se retrouvent dans celles de la clémentine et du pamplemousse. L’ugli est un agrume précoce, on le trouve en effet sur les étals des marchés dès le mois d’octobre, inaugurant la saison des oranges et des mandarines.

 

Sa peau très fine reste tendanciellement d’une couleur vert brillant, même lorsqu’il est mûr. La pulpe de l’ugli est de couleur jaune, tendant à l’orange, et sa saveur est agréablement acide.

 

L’âpreté et l’amer du pamplemousse s’unissent aux saveurs plus douces de la mandarine afin d’offrir un goût unique à l’ugli, apprécié par les palais les plus sophistiqués.

 

Ugli et cuisine

 

Comme pour les autres agrumes, l’ugli est indiqué aussi pour être consommé à table et pour réaliser des liqueurs aromatiques. Son jus est parfait pour assaisonner des recettes salées comme des salades et des carpaccios de poisson et de viande.