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Climat

CLIMAT

LES CONDITIONS CLIMATIQUES REQUISES POUR LES AGRUMES

Lorsque nous pensons aux agrumes, notre esprit nous envoie systématiquement vers des endroits chauds et ensoleillés, peut-être même jusque sous les tropiques. Les citrons, les oranges et de nombreux autres agrumes communs requièrent des températures chaudes, généralement situées entre 25 °C et 30 °C. Cette douceur, que l’on retrouve notamment dans le sud de l’Italie, est essentielle pour que poussent des agrumes de qualité. Les températures les plus élevées auxquelles les agrumes résistent varient. Dans le cas des citronniers, une température supérieure à 40 °C peut entraîner une très faible croissance, voire stopper toute croissance.

Les citronniers souffrent davantage du gel. La température la plus basse à laquelle un citronnier peut survivre se situe entre -1 °C et -2° C, au-delà de quoi ses précieuses fleurs (appelées « zagara ») et ses fruits commencent à souffrir. Les oranges et les pamplemousses sont généralement plus résistants et peuvent supporter des températures jusqu’à environ -4 °C, voire plus basses encore pour les tangerines et les mandarines.

Outre les températures, le vent est un autre facteur climatique qui affecte la culture d’agrumes. Vous êtes-vous jamais demandé pourquoi dans le sud de l’Italie, les vergers d’agrumes ont tendance à se trouver à proximité de la mer ? C’est parce que la chaude brise marine aide les citrons à pousser – les citronniers sont en effet sensibles aux vents froids qui peuvent endommager les fruits. Et quelle meilleure preuve que les citrons eux-mêmes : le Limone di Amalfi et le Limone di Sorrento, célèbres dans le monde entier, poussent sur les falaises escarpées des côtes d’Amalfi et de Sorrento, où de nombreux vergers d’agrumes sont aujourd’hui encore uniquement accessibles par des escaliers abrupts !

CULTURE DES AGRUMES

La culture des agrumes est une pratique qui demande « une vraie passion », selon les termes utilisés par notre producteur d’agrumes Giosuè Arcoria, propriétaire et exploitant d'un verger d’agrumes. De la fertilisation, au contrôle des ruches qui aident à la pollinisation, en passant par la récolte manuelle des fruits à l’aide de simples ciseaux et outils, le travail d’un producteur d’agrumes est un travail qui s’apprend pendant toute une vie.

Culture des agrumes