San Pellegrino Fruit Beverages

LIMA KEY

 

¿QUÉ ES LA LIMA KEY?

 

La lima Key es una variedad popular de la lima, uno de los híbridos más antiguos de los cítricos, principalmente cidra, mandarina, naranja y pomelo. También es conocida por ser la clave para la ¡Tarta Key Lime! Las limas Key tienen su origen en el sudeste de Asia y los exploradores españoles las trajeron a Florida, donde se naturalizaron. Las islas tropicales de Florida Keys dieron su nombre a esta pequeña lima amarilla, y también dieron al mundo la Tarta Key Lime.

 

 

DIFERENCIAS ENTRE LA LIMA KEY Y LA LIMA NORMAL

 

La mayoría de limas en comercio a menudo son de la variedad Lima Persa, y cuando se trata de distinguirlas de las limas Key hay más de lo que se puede ver a simple vista. ¿Logras distinguir una lima Key de una lima Persa? He aquí algunas cosas a examinar: 

 

- En primer lugar, el tamaño: las limas Key son más pequeñas que las limas normales - Persas

- La corteza: las limas Key tienen una corteza delgada y coriácea, que es de color amarillo cuando está madura

- Perfil de sabor: las limas Key tienen un aloma más fuerte, herbal-floral, y son más ácidas que las limas Persas

- El interior: las limas Key tienen más semillas que las limas normales

 

 

LA RECETA DE LA AUTÉNTICA TARTA KEY LIME

 

Este postre popular del sur de los Estados Unidos es conocido por prepararse¡desde hace más de 100 años! Omnipresentes en comedores y restaurantes en todo Key West, Florida, la Tarta Key Lime fue declarada la tarta oficial del Estado de Florida en 2006. Los principales debates sobre la autenticidad de la receta son generalmente entre: nata fresca respecto a leche condensada, cobertura de merengue respecto a nata montada, masa de hojaldre respecto a masa de galleta.

 

Entonces, ¿cuál es la verdadera, auténtica receta de la Key Lime? Los historiadores culinarios tienden a coincidir en que es la receta que fue creada por los buceadores pescadores de esponjas de la zona de Key West , y para todos los amantes de la Tarta Key Lime será reconfortante saber que los pescadores de esponjas prefirieron su tarta simple. Su tarta la hacían con limas Key locales, leche condensada y huevos - tres ingredientes no perecederos que siempre llevaban consigo en sus barcas de pesca.