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GRANIZADO

 

Granizado y cruasán: cómo hacer frente al verano italiano

 

Si alguna vez has estado en verano en Sicilia la escena te será familiar - por la mañana gente agolpada en los bares locales disfrutando de un granizado con un cruasán para desayunar. En una tierra donde los veranos pueden ser muy calientes, por la mañana la tradición pide un granizado junto con un cruasán caliente, recién hecho, para despertar los sentidos.

 

Esta popular delicia dulce medio helada, que es medio postre, medio desayuno, a menudo se llama Granita Siciliana, porque, como se puede adivinar, es una especialidad de Sicilia.

 

 

Granizado siciliano: una especialidad de orígenes árabes

 

El granizado se remonta a la invasión árabe de Sicilia, cuando los invasores trajeron consigo la receta del sorbete, un granizado aromatizado con zumo de frutas o agua de rosas. A lo largo del tiempo los sicilianos adoptaron la receta prefiriendo los sabores elaborados con sus productos locales y, naturalmente, los limones se volvieron la opción más natural y popular debido a su abundancia y calidad en la región.

 

Los sabores tradicionales del granizado son limón, almendra, café y chocolate, y aunque cada uno tiene sus propias preferencias, el granizado más popular es sin duda el granizado de limón. Un irresistible sabor dulce, amado por todos, jóvenes y mayores, sobre todo cuando se hace con limones fragantes, madurados al sol del Mediterráneo. Un granizado de limón es un refresco perfecto a cualquier hora del día.

 

Granizado de limón: más que un refresco - un rito

 

En Italia, tierra repleta de ritos y tradiciones, un rito es un granizado al final de una comida de mariscos - es práctica común que los italianos se tomen un granizado de limón para “sciacquare la bocca”, es decir, para limpiarse el paladar. La forma más práctica y deliciosa de terminar una comida y una buena excusa para disfrutar de esta delicia.

 

 

LA NIVARATA, FESTIVAL INTERNACIONAL DEL GRANIZADO SICILIANO 

 

Los sicilianos son muy serios con esto de su granizado, y celebran esta especialidad local con un festival dedicado a esta delicia helada: La Nivarata, el Festival Internacional del granizado siciliano. Atrae a visitantes desde lejos y es una excelente oportunidad para saborear algunos de los auténticos sabores de Sicilia. Asegúrate de hacerlo como un local – para del todo durante una media hora, y saborea el cremoso sabor fresco que se deshace en la boca, porque un granizado es algo más que un refresco, ¡es un rito!