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CLEMENTINAS

 

Las clementinas aparecen en nuestros mercados en las temporadas más grises como luminosos pequeños soles de color naranja reluciente.

 

Están orgullosamente en las mesas de las reuniones navideñas en Italia, coincidiendo con los primeros meses de su cosecha, cuando están en su mejor punto de maduración.

 

Las clementinas provienen del grupo de las mandarinas, junto con tangelos, tangerinas y satsumas, solo para nombrar unas pocas, que están estrechamente relacionadas entre sí en el árbol de la familia de los cítricos.

 

 

ORÍGENES DE LAS CLEMENTINAS

 

Las clementinas (Citrus Clementina x) es un descendiente da la mandarina que, junto con el pomelo y la cidra, son conocidas como una de las variedades de cítricos más antiguas.

 

Son dos las teorías principales en cuanto al descubrimiento de las clementinas: una es que fueron descubiertas en 1902 por Clément Rodier, un misionero francés, en el jardín de un orfanato en Argelia, mientras que la segunda, más reciente, es que su origen es oriental, observando su notable similitud con la Mandarina de Cantón, que ha sido ampliamente cultivada en China durante miles de años. 

 

CARACTERÍSTICAS DE LAS CLEMENTINAS

 

A menudo puede ser difícil distinguir una clementina de una mandarina o de una tangerina.

 

He aquí algunas de las propiedades distintivas de la clementina que te permitirán distinguirlas entre el atracón de cítricos de la temporada festiva.

 

  • En Italia, las clementinas se venden a menudo con sus ramas y hojas todavía pegadas, a diferencia de otras variedades.
  • La cáscara es lisa y brillante, y estrechamente pegada a la jugosa pulpa, pero ¡siempre es fácil de pelar!
  • Las clementinas tienden a ser más pequeñas que las mandarinas y prácticamente no tienen semillas.