Deshidratación

DESHIDRATACIÓN

La deshidratación es una de las maneras más fáciles de conservar cítricos y tenerlos a mano para una variedad de usos. Se trata de conseguir el máximo de naranjas, toronjas, limones, limas, kumquats, o de cualquier otro cítrico ¡en su mejor momento! Sigue unos pasos sencillos para conseguir en casa cítricos deshidratados perfectos utilizando un horno normal. Descubre los muchos usos de los cítricos deshidratados y nuestra guía paso a paso para deshidratar cítricos.

5 MANERAS DE USAR LOS CÍTRICOS DESHIDRATADOS

1. Una rodaja de limón deshidratado o dos añade chispa a tu habitual taza de té, o bien puedes crear tu propia infusión de cítricos con agua caliente y los frutos deshidratados.

2. Da un toque de sabor al agua embotellada con naranja deshidratada (algunas hierbas frescas, como menta, encajan bien juntas).

3. Dale a tus horneados un toque profesional decorándolos con rodajas de cítricos.

4. Con las rodajas de frutos deshidratados enristradas juntas ¡puedes hacer una guirnalda alegre para una fiesta!

5. Muélelas en polvo para espolvorear sobre cereales, o crea un aliño personalizado para frotar sobre carne y marisco, mezclándolo con hierbas y especias.

Fruit Drying Process

HAZLO TU MISMO: CÓMO DESHIDRATAR LAS RODAJAS DE NARANJA Y DE LIMÓN

Aquí tienes una guía fácil para deshidratar limones, naranjas, en realidad cualquier cítrico, utilizando el horno que tienes en tu casa.

1. Escoge el fruto que quieras: manchas y blandura no tienen donde esconderse cuando se deshidrata la fruta, así que ves a por las naranjas, toronjas, limones, limas, mandarinas (o cualquier cítrico de que dispongas) más sabrosas y más bonitas que puedas encontrar.

2. Córtalas de forma igualada: mejor con un grosor entre 3 y 5mm. Con un cuchillo va bien, pero mejor con una mandolina. Pon las rodajas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino.

3. Precalienta el horno a 100°C. El tiempo de cocción variará en función de los cítricos, desde las 2 horas para las rodajas pequeñas de kumquats hasta 8 horas para las rodajas grandes de toronja. Asegúrate de dar la vuelta a las rodajas cada 2-3 horas.

4. El resultado: las rodajas de cítricos deberían presentarse deshidratadas pero ligeramente flexibles al tacto y con la pulpa un poco pegajosa pero no húmeda. Conserva en un recipiente hermético.