San Pellegrino Fruit Beverages

Die Reifestadien der Tarocco-Orange

 

Hier entdecken Sie, wie die herrlichen Tarocco-Blutorangen reifen. Sie können diesen Prozess sogar live durch die Webcam in unserem sizilianischen Orangenhain mitverfolgen.

 

 

Sizilianische Zitrufrüchte haben einen einzigartigen Geschmack. Grund dafür ist zum einen der besondere vulkanische Boden der Insel und zum anderem das mediterrane Klima der italienischen Nordküste.

 

Das Besondere an der Reifung von Zitrusfrüchten ist, dass die Entwicklungsstadien sehr unterschiedlich verlaufen können. Je nach Lage beeinflussen die örtlichen Temperaturschwankungen und die Bodenbeschaffenheit wesentlich die Reifung der Pflanzen. Wir erklären Ihnen im Folgenden die Entwicklungsstadien der Tarocco-Blutorange von der Arcoria Farm in Paternò, Sizilien. In unserer Live-Webcam Watch Your Citrus können Sie die köstliche Zitrufrucht außerdem live erleben.

 

 

Blüte: April bis Juni

 

Zwischen April und Mai füllen sich die Orangenhaine mit wunderschönen, weiß gefärbten Orangenblüten. In diesen Monaten öffnen sich unzählige grüne Knospen, die den 110 Hektar großen Orangenhain in riesige weiße Felder verwandeln. Die Luft duftet dabei angenehmen nach dem herrlich süßen, intensiven und frischen Zitrusaroma.

 

Die Bestäubung erfolgt zwar auf natürliche Weise, doch um den Vorgang zu erleichtern, setzt der Orangenbauer im Frühjahr Tausende von Bienen in seinem Orangenhain aus.

 

Jede Blüte, die sich vom Baum löst, bedeutet eine Zitrusfrucht weniger. Insgesamt bleiben nur 3-4% der Blüten während der Anfangszeit tatsächlich am Baum haften. Im nächsten Schritt vergilben die überlebenden Orangenblüten, fallen ab und hinterlassen kleine Stempel. Und nur diese wachsen in einem Zeitraum von sieben bis acht Monaten zu leckeren saftigen Orangen heran.

 

 

Reifung und Ernte: September bis Januar

 

Einen ganzen Sommer lang wachsen und gedeihen die Früchte im Orangenhain. Im Herbst nähern sie sich dann langsam ihrer Reife. In den Endstadien bekommt das Fruchtfleisch seine unverkennbare rote Farbe durch die Ansammlung und Synhese von Anthocyanen.

 

Der Herbst und Winter in Sizilien wird von starken Temperaturschwankungen bestimmt. Diese enormen Unterschiede ermöglichen erst eine Synthese der natürlichen Pigmente. Das Gebiet von Catania, an den Abhängen des Ätnas, unterliegt in diesem Zeitraum den größten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Aus diesem Grund wachsen in dem Gebiet Blutorangen mit der tiefsten Pigmentierung heran.

 

Im Dezember und Januar erreichen die Früchte ihre volle Reife und werden traditionell von Hand geerntet. So behalten sie ihren wunderbaren, einzigartigen Geschmack.

 

In wenigen Monaten setzen die Bäume erneut Knospen an und bilden weitere Blüten – so beginnt der Kreislauf von Neuem.

 

Beobachten Sie live den sizilianischen Orangenhain mit unserer Watch Your Citrus Webcam - ein Livestreaming direkt neben dem Ätna in Sizilien.