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Köstlichkeiten vom Ätna

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Köstlichkeiten vom Ätna

Neben den wunderbaren Zitrusfrüchten beheimatet das Gebiet rund um den Ätna auch andere ausgezeichnete Lebensmittel, die direkt an den Hängen des Vulkans angebaut werden.

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Pistazien

Der 3.350 Meter hohe Ätna, den die Einheimischen noch heute Muntagna nennen, liegt im östlichen Teil Siziliens. Für alle, die in seinem Schatten leben, war der Ätna lange Zeit eine Quelle der Gefahr, zugleich aber auch großen Reichtums.

Der mineralreiche vulkanische Boden und das milde mediterrane Klima haben hier die Entstehung eines einzigartigen, fruchtbaren Gebiets begünstigt, das die Landwirtschaft und Kultur in den Gemeinden am Fuße des Vulkans zutiefst geprägt hat.

Neben den wunderbaren Zitrusfrüchten beheimatet dieses Gebiet auch andere ausgezeichnete Lebensmittel, die direkt an den Hängen des Vulkans angebaut werden.

Pistazien

Wenn Sie einen Italiener fragen, wo die besten italienischen Pistazien herkommen, wird er ohne Zögern Bronte antworten. Dieses kleine Dorf, das auf 700 m Höhe am westlichen Abhang des Vulkans liegt, widmet sich seit der arabischen Periode dem Pistazienanbau.

Die auch als „grünes Gold“ von Sizilien bekannten Pistazien haben dank dem reichhaltigen, ausgeprägten Geschmack durchaus einen hohen Preis. Sie werden vielen lokalen Speisen wie Eis, Desserts und Pesto zugefügt, im Teig zermahlen und auch mit Fisch oder als Topping für Pizza serviert.

Die Einwohner von Bronte lieben die Pistazie so sehr, dass sie ihr zu Ehren jedes Jahr Ende September/Anfang Oktober ein Dorffest (die italienische „Sagra“) veranstalten. Dies ist eine gute Zeit, um das Gebiet zu besuchen und die Festatmosphäre zu genießen. Natürlich können Sie auch Originalrezepte mit Pistazien probieren, die von lokalen, nationalen und internationalen Chefköchen zubereitet werden.