San Pellegrino Fruit Beverages

ZESTE

 

Ce mot dérive du Français «zeste», résultat d’une célèbre pâtisserie à base d’écorce d’agrumes, utilisée ici dans une préparation sucrée et élégante.

 

Cette recette est réalisée en chauffant la partie la plus fine de l’écorce, après avoir éliminé la partie amère blanche, puis en la mélangeant avec du sucre pour la caraméliser. Le zeste est parfait pour rehausser la saveur des plats sucrés et savoureux.