POMELO
Tout comme le cédrat et la mandarine, le pomelo (citrus maxima) figure parmi les tout premiers ancêtres des agrumes. Pouvant atteindre près de 5 kg et 30 cm de diamètre, c’est aussi le plus gros agrume au monde !
CARACTÉRISTIQUES DU POMELO
Malgré ses ressemblances avec le pamplemousse (lui-même un hybride du pomelo), le pomelo est plus sucré et beaucoup moins amer que le pamplemousse. Quelles sont les autres caractéristiques qui distinguent le pomelo des autres agrumes ?
— La taille importante du pomelo (pouvant aller de 15 à 30 cm de diamètre) en fait un fruit à part dans la famille des agrumes.
— Le pomelo possède une teinte qui va de jaune-vert à orange, semblable à celle du pamplemousse.
— La chair du pomelo est généralement blanche, mais elle peut aussi prendre une coloration rose clair.
— De manière générale, les parois membraneuses qui séparent les quartiers ne se mangent pas car elles sont trop amères.
COMMENT ÉPLUCHER UN POMELO
La peau du pomelo peut mesurer jusqu’à plusieurs centimètres d’épaisseur. L’éplucher n’est donc pas chose facile. Nous vous dévoilons étape par étape notre méthode préférée pour obtenir un pomelo juteux.