San Pellegrino Fruit Beverages

CLÉMENTINE

 

Avec leur couleur orange vif, les clémentines amènent le soleil sur nos étals lors de la plus grise des saisons.

En Italie, elles trônent fièrement sur les tables des repas de Noël, une période qui coïncide avec les meilleurs mois pour leur récolte, car c’est alors qu’elles sont les plus juteuses.

La clémentine est issue de la famille des mandarines, dont font aussi partie les tangelos, les tangerines et les mandarines satsuma, pour ne nommer que ceux-ci. Tous sont étroitement liés dans l’arbre généalogique des agrumes.

 

LES ORIGINES DE LA CLÉMENTINE 

 

La clémentine (citrus x clementina) descend de la mandarine qui, tout comme le pomelo et le cédrat, figurent parmi les plus anciennes variétés d’agrumes.

 

Il existe deux théories principales expliquant la découverte de la clémentine. Selon la première, la clémentine aurait été découverte en 1902 par Clément Rodier, un missionnaire français, dans le jardin d’un orphelinat en Algérie. La seconde, plus récente, affirme que la clémentine posséderait des origines orientales en raison de son incroyable similitude avec la mandarine cantonaise, qui est cultivée en Chine à grande échelle depuis des milliers d’années.

 

LES CARACTÉRISTIQUES DE LA CLÉMENTINE 

 

Il est souvent difficile de distinguer une clémentine d’une mandarine ou d’une tangerine.

Voici quelques caractéristiques propres à la clémentine qui vous permettront de faire le plein d’agrumes pendant la saison des fêtes.

  • Les clémentines provenant d’Italie sont souvent présentées avec leurs branches et leurs feuilles intactes, contrairement à d’autres variétés.
  • L’écorce est lisse et brillante, et étroitement liée à la chair juteuse qu’elle renferme, mais toujours facile à éplucher !

 

Les clémentines sont généralement plus petites que les mandarines et pratiquement dépourvues de pépins.