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Kumquat

KUMQUAT

Il ressemble à une orange ovale mais est aussi petit qu’une olive charnue, et vous pouvez le manger tout entier, écorce comprise ! Ne vous laissez pas tromper par sa ressemblance avec l’orange – le kumquat, originaire d’Asie, appartient en réalité à une catégorie d’agrumes différente appelée Fortunella. Ce fruit minuscule présente une écorce sucrée, une chair acide et est pratiquement dépourvu de peau blanche. Grâce à ses notes équilibrées, il peut être utilisé aussi bien dans des plats sucrés que salés.

La saison des kumquats dure de novembre à mars mais on peut en trouver tout au long de l’année. Assurez-vous de choisir des fruits fermes et lisses d’une couleur orange vif et ils se conserveront au réfrigérateur plusieurs semaines s’ils sont correctement stockés.

FAITS INTÉRESSANTS

  • Les kumquats sont populaires en Chine et communément utilisés comme plantes ornementales.

  • En chinois, le mot « kumquat » signifie « orange dorée » et ces fruits étant considérés comme porte-bonheur, on les offre en cadeau au Nouvel an.

  • Avez-vous la main verte ? Les variétés rondes et ovales de kumquat constituent de superbes bonsaïs. Les kumquats sont généralement plus petits que les autres agrumes et ils résistent aussi au froid. Plantez votre propre arbre ou achetez un bonsaï déjà poussé qui n’attend que vos bons soins. Bien entretenus, ces arbres miniatures fleuriront et produiront des fruits pendant de nombreuses années.

Principales caractéristiques et taille du kumquat