San Pellegrino Fruit Beverages

UIENFRITTATA

 

Slechts enkele zeer eenvoudige ingrediënten en een zeer korte kooktijd: de uienfrittata staat ondanks zijn eenvoudige herkomst nog steeds op het podium van wereldwijd geliefd eten. Hier volgt hoe je een uienfrittata bereidt zoals ze dat in Italië doen!

 

 

Oorsprong

 

De frittata is een typisch Italiaans gerecht dat in sommige opzichten op de Franse omelet en de Spaanse tortilla lijkt. Maar de frittata heeft een heel eigen karakter en in Italië is de oudste versie die met uien. De uienfrittata is een typisch "arm" gerecht dat ontstaan is rond de boerenerven waar kippen rondliepen bij percelen waar witte of gele uien verbouwd werden.

 

Jarenlang is de uienfrittata dagelijkse kost geweest voor werknemers en arbeiders maar zoals altijd in sprookjes gebeurt, heeft dit recept met zijn weergaloos heerlijke smaak het vertrouwen van de fijnste smaakpapillen gewonnen: het is niet toevallig dat de uienfrittata een echte klassieker is die op dezelfde manier geserveerd wordt door foodtrucks die door de provincie rijden als op de tafels van de meest geraffineerde restaurants.

 

Ingrediënten

 

  • 3 Witte uien
  • 8 Eieren
  • 100 gr geraspte Parmigiano Reggiano
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout
  • Peper

 

 

Recept

 

Weinig ingrediënten: eieren, uien, kaas en niet veel meer: dat is alles wat je nodig hebt voor de frittata, samen met passie voor echt koken en authentieke smaken.

 

Dit is het originele recept voor de echte Italiaanse uienfrittata.

 

 

Bereiding

 

Schil de uien en snij ze fijn.

Doe wat extra vergine olijfolie in een grote pan, voeg de uien toe en bak ze op een laag vuur om ze zacht te laten worden. 

Breek in de tussentijd de eieren in een kom, voeg het zout, de peper en de geraspte Parmigiano Reggiano toe; roer de ingrediënten goed door elkaar. 

Voeg wanneer de uien geheel zacht geworden zijn het eiermengsel toe en roer alles door elkaar, dek de pan af en laat de frittata ongeveer 5 minuten bakken.

Draai de frittata om en bak de andere kant, neem de pan van het vuur en serveer de frittata!

 

 

Interessante feiten

 

De uienfrittata is koud net zo lekker! In de Italiaanse culinaire traditie speelt de frittata ook nog een rol in een andere grote klassieker: het broodje frittata. 

 

Serveer een driehoekige punt van de frittata tussen twee sneden knapperig brood en je gasten zullen verrukt zijn!