San Pellegrino Fruit Beverages

Gratin van mosselen

 

Dit is een recept dat zeevruchten en producten van het vaste land combineert om alle smaken van Zuid-Italië op uw tafel te brengen. Gratin van mosselen creëert een perfecte balans tussen de zilte smaak van de Middellandse Zee en de citrusachtige citroensmaak om u te vergasten op het zoete en zure van een recept dat eigen is aan Italië!

 

 

Oorsprong

 

Gratin van mosselen vertegenwoordigt een van de gerechten die de culinaire traditie van Zuid-Italië zo goed belichamen. Het wordt aangenomen dat gratin van mosselen de eenvoudige kost was voor vissers en hun gezinnen.

 

Dit type van schaal-en schelpdieren is te vinden in grote hoeveelheden op de rotsachtige kusten van de Middellandse Zee en werd daarom een hoofdvoedsel van de zeevaarders. Vaak werden de mosselen ongekookt gegeten.

 

Minder welgestelde gezinnen hadden niet veel ingrediënten voor het koken van verfijnde gerechten. Dit recept evolueerde dus door de toevoeging van een beetje oudbakken brood en een paar druppels citroensap. Vaak wordt het nu opgenomen in de menu's van grote Italiaanse restaurants met een uitzicht over de blauwe en kristalheldere zee.

Ingrediënten

  

  • 1 kg zwarte mosselen
  • 100 gr paneermeel
  • 50 g geraspte Pecorino kaas
  • 1 bosje peterselie
  • Sap van een halve citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • Zwarte peper
  • Extra vierge olijfolie

 

 

Recept 

 

Lekker en onweerstaanbare gratin van mosselen is zeer eenvoudig te bereiden met slechts een paar ingrediënten. U kunt genieten van de volle smaak van een traditionele Italiaanse schotel.

 

 

BEREIDING

 

Verwijder eventuele resterende onzuiverheden van het buitenoppervlak van de schelpen en ook de baard. Verwijder de lege helft van de schelp en plaats de mosselen in rijen in een ovenschotel. Plaats het paneermeel, de extra vierge olijfolie, de geperste knoflook, de kaas en een paar druppels citroensap in een kom.

Meng grondig, Voeg peper toe naar smaak gevolgd door de gehakte peterselie. Bedek nu elke mossel met een theelepel van het bereide mengsel en plaats in een voorverwarmde oven op 180° C voor enkele minuten totdat de gratin krokant is geworden aan de oppervlakte.

 

 

INTERESSANTE FEITEN

 

Dit eenvoudig gerecht van hedendaagse verfijning ofwel kan worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht, hoewel het echt schittert als een luxe hapje.