San Pellegrino Fruit Beverages

GEDROOGDE TOMATEN IN OLIE

 

Als u houdt van authentieke en traditionele smaken zullen zongedroogde tomaten u verleiden. Hun zoete smaak gaat goed samen met hartige voeding. Deze bereiding is de troef voor een aperitief gemaakt van echte Italiaanse smaken en geuren van het land, gekust door de mediterrane zon.

 

 

Oorsprong

 

Gedroogde tomaten in olie zijn typisch voor Zuid-Italië. Tomaten zijn groenten die in het zomerseizoen rijpen; om er het hele jaar door van te genieten droogden de boeren ze in de hete zon van het zuiden.

 

De droge en hete lucht gecombineerd met de kracht van de zonnestralen droogde de tomaten. Vervolgens werden ze ondergedompeld in extra vierge olijfolie en opgeslagen in glazen potten.

Gedroogde tomaten in olie worden vandaag nog altijd gemaakt en de belangrijkste ingrediënten blijven dezelfde: extra vierge olijfolietomaten en zon! Terwijl ze uitstekend te genieten zijn op sneetjes toast zijn gedroogde tomaten in olie ook perfecte als smaakgever voor pasta's of salades.

Ingrediënten

 

  • 1 kg rijpe tomaten
  • Zout
  • Suiker
  • Olijfolie 

 

 

 

 

 

RECEPT

 

Gedroogde tomaten in olie zijn zeer eenvoudig te bereiden. De tomaten worden het best in de zon gedroogd maar deze klimatologische barrière kan overwonnen worden door het gebruik van een oven.

 

 

BEREIDING

 

Was de tomaten, snijd ze doormidden en schik op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Kruid de tomaten met een mespuntje zout en suiker.

Plaats de tomaten met het vel omhoog en bak aan 120°C gedurende 8-10 uur. Laat daarna de tomaten afkoelen en schik ze in grondigg gesteriliseerde glazen potten. Bedek de tomaten met extra vierge olijfolie en een paar takjes tijm naar smaak. Sluit de potten strak en bewaar op een koele, droge plaats.

 

 

INTERESSANTE FEITEN

 

Gedroogde tomaten in olie kunnen worden gebruikt om op pasta gebaseerde gerechten op smaak te brengen. Hak fijn met een mes en meng in een pan met een teentje knoflook, kruid daarna de spaghetti ermee!