San Pellegrino Fruit Beverages

Fases van de rijping van de Tarocco sinaasappel

 

Een korte uitleg over de fases van het groeiproces van de Tarocco bloedsinaasappel die je live kan volgen via onze webcam in de Siciliaanse citrusboomgaard.

 

 

De citrusvruchten die op Sicilië groeien hebben een unieke smaak dankzij de bijzondere vulkanische grond van het eiland en de Mediterrane weersomstandigheden.

 

De exacte fases van het groeiproces van de citrusvrucht hangen af van de locatie: deze beïnvloedt de temperatuurwisselingen, de grond alsook de rijpheid van de bomen. De volgende algemene rijpingstijden zijn die van de Tarocco bloedsinaasappel op de Arcoria boerderij in Paternò, Sicilië, die vertoond worden op onze live Watch Your Citrus webcam.

 

 

In de bloei: April - June

 

Tussen april en mei zijn de citrusboomgaarden witgekleurd door de sinaasappelbloesem. In deze maanden gaan de duizenden groene knoppen open en zie je de 110 hectare veranderen in witte velden die een verrukkelijk zoet aroma van verse citrusvrucht verspreiden.

 

De bestuiving vindt op natuurlijke wijze plaats, maar om het proces bij te staan, laat de boer iedere lente duizenden bijen los in de citrusboomgaard.

 

Voor iedere bloem die van een boom valt, is er voor altijd een citrusvrucht voorgoed vergaan. Slechts 3-4% van de bloemen houdt het uit tot het einde van juni, wanneer de inmiddels geel geworden sinaasappelbloesems van de boom afvallen en de kleine stampers achterblijven, die er nog 7 à 8 maanden over zullen doen om uit te groeien tot sinaasappels.

 

 

Rijping en oogst: September - januari

 

De vrucht groeit en rijpt tijdens de zomer en tegen de herfst begint hij te rijpen. In de eindfases van de rijping krijgt het vruchtvlees de kenmerkende rode kleur door de synthese en accumulatie van anthocynanen.

 

De synthese van deze natuurlijke pigmenten wordt gestimuleerd door de dagelijkse temperatuurfluctuaties die plaatsvinden in de herfst en in de winter op Sicilië. In het gebied rond Catania op de hellingen van de Etna vinden de grootste temperatuurwisselingen in deze periode plaats en zo ontstaan er donkergekleurde bloedsinaasappels.

 

De vruchten zijn volledig rijp in december en januari, en nu worden ze traditioneelgewijs met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat ze hun unieke en verrukkelijke smaak behouden.

 

Binnen een paar maanden tijd verschijnen er weer knoppen aan de bomen, klaar om weer bloemen te produceren, en zodoende begint de cyclus weer opnieuw.

 

Bekijk live de Siciliaanse citrusboomgaard met onze Watch Your Citrus webcam, die direct livestreamt van naast de Etna vulkaan op Sicilië.