Bresaolarolletjes

Zesty Food
BRESAOLAROLLETJES

Deze bresaolarolletjes met geitenkaas en citrusvruchten zijn erg delicaat en gemakkelijk te bereiden, het is fantastisch fingerfood voor je cocktailparty – je laat je gasten met open mond achter! Hier is het stap-voor-stap-recept!

Read more
Recept bresaola-rolletjes

Ingrediënten

  • 8 plakjes bresaola
  • 150 gr geitenkaas
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • Extra vergine olijfolie
  • Bieslook
  • Rucola
  • Zout
  • Oorsprong

    Deze bresaolarolletjes met geitenkaas en citrusvruchten zijn niet van een oud, traditioneel recept. Het is een vrij modern gerecht; met verse ingrediënten van topkwaliteit is het een karakteristiek hors-d'oeuvre op de Italiaanse cocktailparty geworden.

    Bresaola is gezouten vlees, het wordt geconserveerd door het te zouten en te drogen en het is uniek. De licht rokerige smaal van de bresaola vormt een goede combinatie met de delicate smaak van geitenkaas en de frisse geur van citrusvruchten geeft dit gerecht een zeer verleidelijk evenwicht.

    Sinaasappel
    Citroen
    Geitenkaas
    Bresaola

    Recept

    Het enige geheim om dit gerecht tot een succes te maken is de kwaliteit van de ingrediënten! Alle ingrediënten voor deze bresaolarolletjes met geitenkaas en citrusvruchten moeten vers en van goede kwaliteit zijn en, in de eerste plaats, Italiaans!

    Bereiding

    Leg de plakjes bresaola op een vlak oppervlak en besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie en wat citroensap. Doe de geitenkaas, een snufje zout en de fijn geraspte schil van de citrusvrucht in een kom. Meng de geitenkaas goed tot hij zacht en glanzend is.

    Doe de romige geitenkaas op het midden van de plakjes bresaola, voeg wat rucola blaadjes toe en rol de plakjes op tot kleine rolletjes. Je kunt de bresaolarolletjes met geitenkaas en citrusvrucht dichtbinden met verse bieslookstengels.

    Interessante feiten

    Als je van assertieve smaken houdt, voeg dan wat vers gemalen zwarte peper en wat druppels citroensap aan het geitenkaasmengsel toe.