Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Marmelade

MARMELADE

WAT IS MARMALADE?

Marmelade verwijst over het algemeen naar een compacte fruitconfituur gemaakt door fruit met suiker te koken. De term marmelade wordt meestal gebruikt voor de marmelades  gemaakt met sinaasappelen, of het nu wordt bereid door de schil van de sinaasappel te koken of met een mengsel van zowel pulp als schil.

Sinaasappels – zowel bitter als zoet, citroenen en sukadecitroenen zijn allemaal populaire soorten citrusvruchten voor marmelade. Citrusvruchten maken enkele van de beste marmalades omdat hun witte schil en pitten allebei van nature pectine bevatten -  het is wat de marmelade helpt te maken, om de rijke consistentie te creëren die we kennen.

MARMALADE, JAM OF GELEI?

Een heerlijke marmelade op toast, veenbessenjam met de kalkoen, of een klassiek broodje gelei en pindakaas ... in delen van Zuid-Italië kun je zelfs marmellata tegenkomen die gemaakt is van de intens geurende bergamot. Dus wat stelt eigenlijk een naam voor?

Of het nu marmelade, jam of gelei wordt genoemd, in verschillende delen van de wereld bereiden mensen fruitconfituur om het beste van de vrijgevigheid van het seizoen te behouden, zodat ze er de komende maanden van kunnen genieten. Er zijn kleine verschillen tussen de drie, voornamelijk in het deel van het fruit dat in de bereiding wordt gebruikt.

  • Marmelade: verwijst meestal naar sinaasappelmarmelade. Gemaakt met de gehele of gesneden sinaasappel (of een mix van citrusvruchten), door de schil en pulp te gebruiken.
  • Jam: lijkt op marmelade, maar alle soorten fruit worden gebruikt niet alleen citrus.
  • Gelei: gebruikt vruchtensap, geen pulp of schil.
Citrusvrucht Marmalade