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REGGIO DE CALABRE, LA VILLE DE LA BERGAMOTE

 

Reggio de Calabre, l’une des provinces de la région de Calabre, dans le sud de l’Italie, ainsi que son chef-lieu homonyme, sont sans doute plus connus hors du Bel Paese sous le nom de « capitale de la bergamote ». Surnommée « or vert », la bergamote est l’agrume le plus précieux au monde en raison des propriétés de son huile essentielle, couramment utilisée en parfumerie. Cet ingrédients clé sert d’agglutinant dans les parfums, améliorant généralement les senteurs et les faisant durer plus longtemps. Certains trouveront donc peut-être surprenant qu’environ 90 % de la production mondiale de bergamote provienne à elle seule d’une petite zone confinée de la province de Reggio de Calabre : la partie la plus basse de la péninsule italienne qui s’étend sur 75 km de littoral, de Villa San Giovanni à Brancaleone.

 

 

SPÉCIALITÉS RÉGIONALES DE REGGIO DE CALABRE

 

Quelques pas dans le chef-lieu de Reggio de Calabre suffisent pour comprendre l’importance de la bergamote dans cette province italienne. Vous y découvrirez les nombreuses manières d’utiliser la bergamote que les habitants ont apprises au fil des siècles, depuis que cet agrume a été introduit dans la région : sous la forme de liqueurs obtenues à partir de son écorce, en tant qu’arôme dans un grand nombre de produits sucrés tels que les crèmes, les boissons, les confiseries et les confitures, mais aussi dans des plats salés. Le zeste de ce précieux agrume vient agrémenter risottos, pâtes, viandes et donner du caractère aux sauces les plus riches.

 

 

L’UNE DES PRINCIPALES RÉGIONS PRODUCTRICES D’AGRUMES EN ITALIE

 

Grâce à sa situation géographique au sud de la péninsule italienne, Reggio de Calabre est une terre où poussent bien d’autres agrumes d’exception, aux côtés de la bergamote. Première province de Calabre pour la production d’agrumes, elle voit pousser la plus grande partie des clémentines d’Italie, ainsi que de grandes quantités d’oranges, de mandarines et de citrons.